Gambar Yang Wenshuang / Vetta / Getty
Ada alasan mengapa anggur telah disimpan di gua-gua anggur dan gudang bawah tanah selama ratusan tahun - kondisi penyimpanan yang ideal dapat terpenuhi secara konsisten: dingin, gelap, lembab, dan lingkungan sekitarnya. Meskipun menyimpan anggur bukanlah ilmu roket, ada beberapa poin penting yang perlu diingat yang akan membantu memastikan anggur Anda memiliki peluang terbaik untuk kelangsungan hidup jangka panjang dan penuaan optimal.
Jaga tetap dingin
Penyimpanan anggur yang optimal tepat di sekitar 55 F, panas yang berlebihan akan mendatangkan malapetaka pada sebotol anggur. Anda juga ingin memotret untuk suhu yang konsisten , karena fluktuasi suhu yang dramatis juga akan berdampak negatif pada sebotol anggur yang disimpan. Kelembaban adalah faktor lain yang perlu diingat ketika menyimpan anggur. Tingkat kelembaban yang lebih tinggi membantu menjaga gabus tidak menyusut dan memungkinkan oksigen masuk, menghasilkan oksidasi yang menakutkan pada anggur. Kelembaban ideal adalah antara 65 hingga 75%.
Keep It Dark
Sebagian besar botol anggur berwarna memiliki filter UV yang dimasukkan ke dalam botol kaca, tetapi ini tidak selalu menawarkan perlindungan UV penuh. Jika anggur secara langsung terang konsisten, itu akan mempengaruhi rasa anggur secara signifikan, akibat penuaan dini. Biasanya, anggur putih adalah yang paling sensitif terhadap degradasi cahaya, tetapi merah juga akan hilang jika terkena cahaya yang berlebihan.
Tetap Diam
Untuk alasan apa pun, bagian atas lemari es tampaknya menjadi salah satu tempat yang secara alami orang cenderung menyimpan anggur mereka. Mungkin itu kenyamanannya, mungkin karena rak anggur besi tempa yang lucu pas di sana - tetapi bagaimanapun ini adalah salah satu tempat terburuk untuk menyimpan anggur. Pertama, ada panas dan cahaya langsung, lalu ada risiko kehilangan botol dari rak setiap kali frig dibuka dan ditutup, tetapi ada juga getaran dari kulkas itu sendiri. Getaran terus-menerus dari kulkas atau peralatan utama lainnya dalam jarak dekat hanya mengganggu anggur dan dapat membuat endapan tidak mengendap dalam anggur merah. Getaran yang konstan atau konsisten akan merusak anggur.
Keep It Sideways
Dengan sengaja menyimpan anggur di sisinya, Anda akan membantu menjaga gabus dalam kontak terus-menerus dengan anggur. Ini akan menjaga gabus tetap lembab, yang seharusnya menjaga gabus agar tidak menyusut dan memungkinkan musuh anggur, oksigen, meresap ke dalam botol. Ketika oksigen bersentuhan dengan anggur hasilnya tidak baik - anggur mulai mengoksidasi (berpikir apel coklat) dan aroma, rasa, dan warna semua mulai rusak.
Pendingin Anggur: Unit Penyimpanan Anggur
Sementara sebagian besar dari kita tidak memiliki dinding batu, gua anggur, atau akomodasi gudang bawah tanah di tempat untuk anggur favorit kita, ada banyak pilihan untuk meniru kondisi primitif yang ideal ini. Karena, cahaya dan panas menghancurkan anggur dalam waktu yang sangat singkat, pastikan untuk melindungi botol-botol Anda dari keduanya dengan menemukan tempat yang sejuk dan gelap untuk melindungi anggur Anda. Ruang bawah tanah adalah fasilitas penyimpanan yang ideal - karena biasanya memenuhi persyaratan dingin dan gelap. Jika ruang bawah tanah bukan pilihan, maka simpan saja botol-botol itu di lemari yang dingin. Atau jika Anda ingin lebih disengaja dengan kondisi penyimpanan prima ini maka pertimbangkan salah satu dari banyak kulkas anggur atau lemari penyimpanan anggur di pasaran. Kabinet yang dikendalikan oleh iklim ini memiliki berbagai ukuran dan titik harga, menawarkan sedikitnya 16 botol tempat berlindung yang aman bagi lebih dari 600 botol tempat yang nyaman untuk tidur.
Menyimpan anggur sangat mudah, ingatlah untuk tetap dingin, gelap, diam dan menyamping dan Anda akan menemukan bahwa Anda dapat menyimpan anggur dengan sukses baik untuk jangka pendek maupun jangka panjang dengan percaya diri.
