Gambar Xanya69 / Getty
Kembang kol adalah sayuran serbaguna tetapi Anda mungkin akan mendapatkan lebih dari yang dapat Anda gunakan pada satu waktu. Apakah Anda menanamnya di kebun Anda, menemukannya sedang dijual, atau tidak dapat menghabiskan seluruh kepala, Anda perlu cara agar tidak terbuang sia-sia.
Pembekuan adalah cara terbaik untuk melestarikan kembang kol. Ini tidak mengalami dehidrasi dengan baik, dan akan kehilangan nutrisi dan menjadi lembek jika Anda menekannya. Anda tidak ingin hanya memasukkannya ke dalam kantong ziplock dan melemparkannya ke dalam freezer. Memberi kuntum bunga kembang kol dengan cepat dalam air mendidih sebelum membekukannya akan memastikan tekstur kembang kol yang baik saat Anda mulai memasak bersama kembang kol.
Setelah memucat, bekukan pada awalnya dalam satu lapisan. Ini mencegah kuntum kembang kol tidak menggumpal setelah Anda masukkan ke dalam kantong pembeku atau wadah untuk penyimpanan beku. Fakta bahwa mereka tetap longgar adalah keuntungan besar ketika, misalnya, Anda memiliki satu liter kembang kol beku tetapi hanya perlu mengeluarkan secangkir untuk resep. Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membekukan kembang kol.
Peralatan yang dibutuhkan: pisau, saringan, pot, mangkuk, es, loyang, tas atau wadah freezer
Bersihkan dan Potong Bunga
- Rendam seluruh kembang kol selama beberapa menit di dalam air untuk menghilangkan kotoran atau serangga kebun.Hapus bagian hijau.Haluskan seluruh bagian kembang kol menjadi dua. Matikan bagian batang yang kokoh. tangan, tetapi gunakan pisau untuk memotong kuntum besar menjadi lebih kecil yang tebalnya tidak lebih dari 1 1/2 inci.
Pucat
- Saat Anda menyiapkan kembang kol, minta panci air mendidih di atas kompor. Juga, siapkan semangkuk besar air es. Setelah kembang kol dipisahkan menjadi kuntum, jatuhkan kuntum ke dalam panci berisi air yang mendidih dengan cepat. Biarkan mereka memasak selama 5 menit. Keringkan kembang kol dalam saringan. Sebagai alternatif, Anda bisa mengukus kembang kol selama 5 menit daripada mendidihkannya.
Dinginkan Setelah Blanching
- Segera pindahkan kembang kol yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air es. Ini menghentikan sisa panas di kuntum agar tidak terus memasaknya. Tinggalkan kembang kol dalam air es selama 3 menit. Keringkan kembang kol dengan baik di saringan.
Pembekuan Lapisan Tunggal dan Pembekuan Akhir
- Sebarkan kuntum bunga kol yang didinginkan dan dibiarkan dalam satu lapisan di atas loyang. Bekukan selama 1 hingga 2 jam. Transfer kembang kol beku ke tas atau wadah freezer dan beri label dengan tanggal. Kembang kol beku akan disimpan selama satu tahun. Masih aman dikonsumsi setelah itu, tetapi kualitasnya akan menurun.
Penggunaan
Tidak perlu mencairkan kembang kol beku sebelum memasaknya. Anda dapat menggunakannya untuk membuat kembang kol panggang, nasi kembang kol, atau kembang kol tumbuk sebagai sisi yang bagus untuk makanan Anda. Saat menggunakan resep yang membutuhkan kembang kol segar, Anda dapat mengurangi waktu rebusan selama lima menit dari waktu memasak saat Anda menggunakan kembang kol beku.
Resep Yang Akan Membuat Anda Cinta Kembang Kol
