Teri Gruss
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: Sekitar 30 cookie (30 porsi)
Roti jahe adalah favorit pencinta kue abadi. Resep ini super pedas dengan dosis ekstra bubuk jahe. Apa yang membuat resep ini unik adalah resep ini hanya membutuhkan dua tepung gluten-free sehat yang mudah ditemukan, tanpa pati bebas gluten, dan nol permen karet.
Cari tepung kacang garbanzo dan tepung sorgum manis dari merek-merek seperti Bob's Red Mill dan Authentic Foods, yang digunakan dalam resep ini. Untuk hasil memanggang terbaik, timbang tepung bebas gluten Anda. Resep ini menggunakan sekitar satu cangkir masing-masing, tetapi mereka berbeda dalam kepadatan dan yang dapat membuat perbedaan dalam cookie Anda.
Resep ini adalah adaptasi dari resep untuk kue gingersnap yang muncul di situs web Dry Pea and Lentil Council oleh Putri Pancake.
Adonan dapat dibuat beberapa hari sebelum dipanggang; tutup rapat dan simpan di lemari es untuk kenyamanan.
Bahan
- 6 sendok makan mentega (tanpa garam, pada suhu kamar atau pemendekan sayur organik Spectrum bebas susu pada suhu kamar)
- 3/4 cangkir gula merah (ditekan kuat ke gelas ukur)
- 1 telur besar
- 1/4 gelas molase (tidak mengandung belerang)
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 4, 5 ons / 127 gram tepung kacang garbanzo (sekitar 1 cangkir)
- 4, 9 ons / 140 gram tepung sorgum manis (sekitar 1 cangkir)
- 2 sendok teh jahe (ditumbuk)
- 1 1/2 sendok teh kayu manis (ditumbuk)
- 1/4 sendok teh cengkeh (ditumbuk)
- 1/4 sendok teh pala (ditumbuk)
- 1/2 sendok teh garam (halal)
- 1/2 sendok teh baking powder (bebas gluten)
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/4 gelas gula (tebu berbutir, untuk menggulung bola adonan sebelum dipanggang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Lapisi dua loyang dengan kertas roti.
Dalam mangkuk besar, gunakan mixer listrik atau mixer berdiri untuk mengoles mentega dan gula merah. Tambahkan telur, sirup gula, dan vanila, lalu kocok hingga tercampur.
Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, rempah-rempah, garam, baking powder, dan soda. Kocok hingga tercampur rata. Tambahkan bahan kering ke bahan basah. Campur hingga tercampur dan halus. Adonan akan menjadi tebal.
Tutup mangkuk dan adonan kue dinginkan di lemari es selama sekitar 1 jam. Atau letakkan adonan dalam wadah kedap udara dan lemari es selama beberapa hari.
Panaskan oven hingga 350 F / 176 C saat Anda membentuk adonan kue untuk dipanggang.
Untuk cookie yang seragam dan mudah, gunakan sendok es krim ukuran 1 sendok makan ukuran pegas untuk membentuk cookie. Jika tidak, gunakan sendok makan untuk mengambil adonan dan menggulungnya. Gulung setiap bola dengan gula pasir dan letakkan bola sekitar 2 inci di atas loyang.
Panggang dalam oven panas sekitar 10 menit. Berhati-hatilah untuk tidak overbake cookies. Mereka harus retak di permukaan tetapi masih sedikit lunak di tengah saat selesai. Dinginkan cookie di atas loyang selama sekitar 5 menit dan kemudian gunakan spatula untuk menempatkan cookie di rak pendingin.
Nikmati cookie Anda hangat atau dingin.
Melayani dan Menyimpan
Biarkan cookie Anda menjadi dingin sepenuhnya sebelum menyimpannya. Karena kue jahe dimaksudkan untuk menjadi kue yang renyah, Anda dapat menyimpannya dalam kaleng atau wadah lain yang tidak kedap udara. Karena cookie ini aromatik, Anda harus menyimpannya secara terpisah dari cookie lain yang Anda tidak ingin mengambil aroma rempah-rempah jahe. Anda juga dapat membekukan kue setelah dipanggang dan didinginkan; mereka akan bertahan selama sebulan.
Tindakan Pencegahan Memasak Bebas Gluten
Pastikan permukaan, peralatan, wajan, dan alat kerja Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk, bahkan jika Anda telah menggunakan produk sebelumnya karena produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan.
Tag Resep:
- bebas gula
- pencuci mulut
- Amerika
- hari Natal
