Rumtopf, Flickr CC 2.0
- Total: 40 menit
- Persiapan: 40 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 3 galon (25 porsi)
Rumtopf adalah kolak buah boozy yang lezat yang terdiri dari proses di mana buah ditambahkan ke tempayan saat matang dari bulan Juni hingga Oktober, bersama dengan gula dan rum yang terlalu kedap air (108 bukti, 54% atau lebih tinggi) untuk mengawetkannya. Kemudian dibiarkan duduk di tempat yang gelap dan dingin seperti ruang bawah tanah, selama enam hingga sembilan minggu sehingga saat musim dingin, ia siap untuk dinikmati.
Ini adalah tradisi yang banyak keluarga diperbarui setiap tahun. Resep klasik adalah resep Rumtopf yang dimulai di musim panas dan dibuka menjelang Natal setelah banyak waktu untuk matang. Secara tradisional, ayah adalah orang yang membuka tempayan dan memakan pertolongan pertama.
Bahan
- Untuk Buah Utama:
- Stroberi
- Ceri
- Persik
- Aprikot
- Buah pir
- Anggur
- nanas
- Untuk Buah Opsional:
- Plum
- Nektar
- Blackberry
- Mirabelle prem
- Kacang kenari
- kismis
- Untuk Bahan Lainnya:
- 1 (750-ml.) Botol rum gelap 108-bukti per pon buah
- 8 ons gula per pon buah
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Stroberi pada bulan Juni dan ceri pada akhir Juni adalah buah pertama yang masuk ke dalam tempayan. Untuk setiap pon buah, Anda akan menggunakan setengah pon gula dan 1 botol (750 ml, sekitar seperlima dari satu galon) dari 108-rum, rum gelap.
Cuci buah dan lepaskan lambung, batang dan / atau batu dan tempatkan di tempayan. Taburkan buah dengan gula dan biarkan selama setidaknya 1 jam.
Kemudian tuangkan rum di atas buah untuk menutupi. Tempatkan bungkus plastik di atas cairan, tutup kuali, dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap sampai kelompok buah berikutnya siap untuk ditambahkan.
Aprikot dan ceri ditambahkan secara klasik pada bulan Juli dan buah persik, plum, anggur, dan nektarin pada bulan Agustus. Ulangi prosedur ini menggunakan buah-buahan ini.
Pada bulan September, saatnya menambahkan pir dan raspberry.
Pada bulan Oktober, setengah nanas ditambahkan (keluar musim dan sering dari kaleng, tetapi sekarang menjadi tradisi).
Kiat
- Untuk membuat rumtopf, Anda membutuhkan wadah yang cukup besar untuk menampung beberapa pon buah dan beberapa liter rum. Tempayan tiga galon adalah tipikal, tetapi toples pengalengan galon dapat digunakan sesuai kebutuhan. Selama kapal bisa ditutup rapat, Anda bisa menggunakannya. Peringatan! Sangat mudah terbakar. Rum overproof bisa sangat mudah terbakar. Bacardi 151 bahkan membawa peringatan pada label mereka dan mengatakan untuk tidak menggunakannya dalam minuman berapi. Alkohol yang terlalu tinggi mudah terbakar dan harus digunakan dengan risiko Anda sendiri. Karena Anda tidak memerlukan rum yang tahan 150, Anda dapat mencairkan Bacardi 151 atau Gosling 151 dengan rum yang tahan 80, (yang lebih murah) dalam perkiraan rasio 2 botol 151 bukti menjadi 3 botol 80 bukti.
Makan Rumtopf Anda
Rumtopf baik di atas puding, es krim, kue pound dan Anda bahkan mungkin suka itu diletakkan di bagian bawah gelas sampanye dan diisi ke atas dengan sampanye.
Namun, Anda ingin menggunakan rumtopf, ingat bahwa buah itu penuh alkohol, meskipun rasanya tidak terlalu kuat, dan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Fakta Menarik Tentang Rum di Jerman
Rum telah diimpor ke Eropa sejak abad ke-18. Kota Flensburg di Jerman, di perbatasan dengan Denmark, adalah pusat armada Hindia Barat, yang berdagang dengan Kepulauan Virgin. Dari sana, rum tersebar ke seluruh benua dan, dan sampai sekarang, digunakan di rumtopf untuk mengawetkan buah untuk musim dingin. Beberapa orang percaya itu ditemukan oleh importir rum yang juga ingin mengimpor buah tropis. Buah tidak mengangkut dengan baik tetapi ketika beberapa di antaranya secara tidak sengaja jatuh ke dalam tong rum dan tetap dipertahankan dan dimakan, sebuah tradisi lahir.
Pelajari Dasar-Dasar RumTag Resep:
- nanas
- pencuci mulut
- Jerman
- hari tinju
