Rusty Hil / Photolibrary / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 6 porsi Flaedlesuppe Jerman
Oma ("nenek" dalam bahasa Jerman) akan menyajikan favorit Jerman selatan yang dikenal sebagai Flädlesuppe (kaldu dengan mie panekuk) sebagai hidangan pertama untuk makan siang pada sore hari yang dingin.
Dia memasukkan potongan-potongan pancake crepe ke dalam mangkuk dan kemudian menuangkan kaldu panas di atasnya, mengubahnya menjadi tekstur kenyal. Kenangan yang luar biasa. Ini adalah makanan yang paling enak.
Sajikan sup ini segera setelah berkumpul, karena pancake menyerap kaldu dan, akhirnya, akan hancur berantakan.
Bahan
- 1 quart broth (lihat saran di bawah)
- 1 cangkir batang korek api (dikenal sebagai potongan allumette dalam bahasa Prancis) seperti wortel, seledri, seledri atau daun bawang (opsional)
- 2 sendok makan bumbu segar cincang seperti peterseli, daun bawang, daun seledri atau lainnya
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 1/2 cangkir - tepung serbaguna
- 1/3 cangkir tepung kentang
- 1/2 sendok teh. garam
- 1 telur suhu kamar besar
- 1 cangkir club soda atau air soda lainnya
- Sepotong bacon atau bawang untuk menggosok wajan (opsional)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buat Sup
Panaskan kaldu 1 liter. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Sayur batang korek api ringan, jika menggunakan.
Buat Panekuk
Ayak bersama tepung, tepung kentang, dan garam. Kocok telur dengan soda klub dan kemudian tambahkan cairan ke tepung dan aduk hingga rata.
Biarkan adonan duduk selama 1/2 jam.
Gosok bagian dalam wajan atau wajan dengan bacon (Schwarte) atau bawang untuk rasa (opsional). Panaskan mentega dengan ringan.
Campur adonan lagi, sebentar. Tuang 1/3 cangkir adonan ke dalam loyang panas dan loyang miring untuk membuat lingkaran besar. Isi setiap lubang dengan mendorong adonan dengan bagian belakang sendok.
Balikkan pancake saat diatur dan masak sebentar. Jangan terlalu banyak cokelat.
Ulangi dengan sisa adonan untuk membuat 6 pancake. Saat keluar dari api, gulung ke dalam silinder untuk mendingin. Mereka tidak bersatu seperti itu. Potong melintang menjadi potongan 1/4 inci dengan pisau tajam.
Sajikan Sup
Tempatkan pancake dalam mangkuk panas tersendiri. Sendok kaldu di atas panekuk. Hiasi dengan sayuran kukus dan taburi hingga 2 sendok makan bumbu cincang. Menyajikan.
Tag Resep:
- pancake
- makanan pendamping
- Jerman
- makan malam keluarga
