Wendy Holden / E + / Getty Images
Flatbread adalah salah satu bentuk roti paling sederhana dan hampir setiap budaya di seluruh dunia memiliki versinya sendiri. Dari bungkus dan sandwich hingga sup, semur, dan saus, flatbread membuat iringan serbaguna untuk hidangan apa pun. Berikut adalah beberapa jenis roti pipih yang paling umum dari budaya di seluruh dunia.
Chepati
Chepati adalah roti gandum asli yang berasal dari Asia Selatan dan sebagian Afrika. Istilah chapati sering digunakan secara bergantian dengan roti, roti pipih lain dari daerah itu, meskipun beberapa menganggap chapati sedikit lebih tipis. Chepati dapat digunakan untuk membungkus daging dan sayuran, atau digunakan untuk menyantap sup, semur, dan kari. Chepati sering diolesi ghee setelah dimasak.
focaccia
Focaccia adalah roti beragi dari Italia yang dapat dibumbui dengan berbagai topping, seperti minyak zaitun, rempah, keju, daging, atau bahkan buah. Focaccia sering dimasak di atas perapian batu dan memiliki lesung pipit khas yang dibuat dengan menekan jari ke dalam adonan sebelum dipanggang. Focaccia dapat digunakan untuk membuat sandwich, digunakan untuk menyerap sup dan semur, atau dibuat menjadi hidangan seperti pizza dengan topping tambahan.
Roti goreng
Frybread adalah flatbread asli Amerika yang digoreng dengan minyak atau lemak babi. Ini adalah tradisi yang relatif baru, yang dimulai pada tahun 1864 dengan ketentuan yang diberikan kepada orang-orang Navajo oleh Pemerintah Amerika Serikat. Roti goreng dimakan sebagai lauk, dibungkus untuk taco, disiram dengan madu atau selai, atau atasnya dengan daging sapi.
Lavash
Lavash adalah roti pipih besar Armenia yang tidak beragi yang dimasak di dinding oven tanah liat yang panas. Roti ini lunak dan lentur saat segar tetapi kering hingga rapuh, dan pada saat itu dapat disimpan selama berbulan-bulan. Lavash kering bisa dilembutkan dengan ditaburi air. Seperti roti pipih lainnya, roti ini bisa dibungkus dengan daging atau isian lainnya, atau digunakan untuk menyantap sup dan semur. Di Amerika Serikat, lavash sering digunakan untuk membuat roti lapis bungkus.
Matza
Matzah adalah roti pipih tidak beragi yang dimakan oleh orang Yahudi selama liburan Paskah ketika roti beragi tradisional tidak diizinkan oleh hukum Yahudi. Matzah hanya disiapkan dengan adonan tepung dan air, digulung sampai tipis, dan kemudian dimasak pada suhu tinggi untuk menghasilkan tekstur yang garing. Matzah kemudian dapat dimakan apa adanya atau dihancurkan ke dalam makanan Matzah, yang kemudian dapat ditambahkan ke berbagai resep.
Naan
Naan adalah roti flatbread yang empuk dan lembut ke India dan daerah lain di Asia Barat dan Selatan. Naan adalah roti beragi yang dimasak dalam oven khusus yang disebut tandoor. Naan sering mengandung susu atau yogurt, yang memberikan rasa yang unik dan tekstur yang lembut dan lembut. Naan mudah dikenali dari gelembung bantal yang terbentuk dari kontak dengan oven panas. Roti ini sering digunakan untuk menyantap saus dan semur atau untuk membungkus daging dan isian lainnya.
pita
Pita adalah jenis roti pipih sedikit beragi asli ke wilayah Mediterania. Roti bundar yang lembut ini sering kali membentuk kantong udara panas bagian dalam yang besar ketika terkena suhu tinggi selama memasak. Saku unik ini berguna untuk mengisi roti dengan isian seperti daging, falafel, atau sayuran. Pita juga bisa dibungkus makanan, seperti kebab atau gyro, atau dicelupkan ke dalam saus, seperti hummus atau baba ghanoush.
roti
Roti adalah roti asli dari Asia Selatan. Tidak seperti naan, roti tidak beragi, terbuat dari tepung gandum, dan secara tradisional dimasak di atas wajan datar atau cekung yang disebut tawa. Item seperti kelapa atau cabai hijau dapat ditambahkan ke adonan roti sebelum dimasak untuk menambah rasa.
Tortilla
"Tortilla" adalah istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan berbagai roti pipih asli ke Amerika Tengah dan Spanyol. Tortilla yang dibuat di Amerika Tengah umumnya dibuat dengan tepung jagung jenis khusus yang telah dikupas dan diolah dengan larutan alkali. Mereka sering disebut sebagai "tortilla jagung" di Amerika Serikat dan dapat dimasak dengan wajan atau digoreng.
Tepung tortilla muncul di Amerika Tengah dengan kedatangan penjelajah Spanyol dan biji-bijian gandum yang diperkenalkan oleh mereka. Gandum atau "tepung tortilla" lebih fleksibel karena gluten gandum dan dapat dibuat menjadi ukuran yang lebih besar.
