Susan McWhinney / Getty Images
- Total: 115 menit
- Persiapan: 90 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 12 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 85 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 85 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 7% |
| Lemak jenuh 3g | 13% |
| Kolesterol 27mg | 9% |
| Sodium 340mg | 15% |
| Total Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 43mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Gulungan ragi buttermilk ini lembut dan lembut dan cocok untuk makan malam hari libur.
Mereka dibuat dalam gaya daun semanggi, yang berarti bahwa mereka dipanggang dalam panci muffin dengan tiga bola adonan kecil di setiap cangkir muffin. Tapi Anda juga bisa menggulung adonan menjadi 12 bola dan memanggangnya di atas loyang.
Selain menambahkan rasa tajam, buttermilk membantu menghasilkan gulungan yang lebih lembut karena asam laktat di dalamnya melemaskan glutens dalam tepung. Saya membayangkan tukang roti pada zaman dahulu awalnya menambahkan buttermilk (yang pada saat itu merupakan produk sampingan dari pengocok mentega) ke dalam adonan roti mereka karena "mengapa tidak? Kita sebaiknya menggunakannya untuk sesuatu." Dan kemudian menemukan bahwa roti mereka ternyata tidak hanya lezat tetapi juga lembut.
Saat ini, buttermilk adalah produk berbudaya (seperti yogurt) daripada produk sampingan mentega. Jika Anda belum mendapatkannya, dan mungkin ada badai salju dan Anda tidak bisa sampai ke toko, ada beberapa cara Anda bisa membuat buttermilk sendiri sehingga Anda masih bisa membuat resep ini.
Anda juga dapat menggunakan buttermilk bubuk, yang merupakan produk yang baik untuk dimiliki dan disimpan dengan baik di lemari es selama beberapa saat. Ikuti instruksi pada wadah untuk mencampur satu cangkir buttermilk.
Bahan
- 400 gram tepung serbaguna (sekitar 3/4 gelas)
- 1 sdt garam
- 1 paket ragi kering aktif
- 1 cangkir buttermilk, dihangatkan sampai 115 ° F
- 1 sendok madu
- 3 Tbsp butter, meleleh, ditambah lagi untuk menyikat bagian atas dan mengolesi wajan
- 1 butir telur
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Mentega loyang 12 muffin.
Campurkan setengah tepung, bersama garam dan ragi, aduk sampai rata.
Gabungkan buttermilk hangat dengan madu, telur, dan mentega cair serta kocokan untuk blender. Tambahkan campuran buttermilk ke dalam campuran tepung dan aduk sampai kental. Tambahkan sisa tepung dan aduk sampai menjadi satu dalam massa yang lembut dan lengket.
Balikkan adonan ke atas permukaan tepung dan uleni selama sekitar 7 hingga 8 menit atau sampai terbentuk bola yang halus.
Bagilah adonan menjadi 12 bagian yang sama besar, lalu potong setiap bagian menjadi tiga bagian, sehingga Anda memiliki 36 bagian menjadi satu. Sekarang dengan lembut gulung setiap bagian menjadi sebuah bola. Namun, jangan gulung terlalu erat, atau gulungan Anda akan menjadi seperti batu kecil.
Tempatkan tiga bola adonan di setiap cangkir panci muffin siap Anda. Olesi bagian atas dengan mentega cair, lalu tutup dengan handuk dapur dan setel wajan di tempat hangat selama sekitar satu jam, atau sampai adonan bertambah dua kali lipat.
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Olesi roti dengan sedikit lebih banyak mentega dan pindahkan panci ke oven. Panggang selama 20 hingga 25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Nilai Resep Ini Saya tidak suka ini sama sekali. Bukan yang terburuk. Tentu, ini akan berhasil. Saya penggemar - akan merekomendasikan. Luar biasa! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian Anda!
