The Spruce / Diana Chistruga
- Total: 100 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 80 menit
- Waktu istirahat untuk adonan pangsit: 20 menit
- Hasil: 6 Mangkuk (6 Sajian)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 320 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 23g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 Mangkuk (6 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 320 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 9g | 11% |
| Lemak jenuh 3g | 14% |
| Kolesterol 237mg | 79% |
| Sodium 510mg | 22% |
| Total Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Makanan 8g | 30% |
| Protein 23g | |
| Kalsium 225mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Babat, kulit sapi, dan daging sapi adalah di antara banyak jenis sup kental yang sering dinikmati sebagai makanan utama di Karibia. Jenis babat yang paling banyak tersedia dan digunakan adalah babat sapi. Ini digunakan dalam resep yang menarik ini bersama dengan kacang polong, labu, pisang raja, okra, dan pangsit untuk membuat sup yang lezat dan sehat.
Sup memang membutuhkan waktu memasak yang lama, jadi alat pemasak tekanan sangat ideal untuk membuatnya. Anda dapat menggunakan pot biasa, tetapi akan membutuhkan dua hingga tiga jam untuk memasak babat hingga kelembutan yang diinginkan.
Bahan
- 2 sendok teh minyak
- 1 cangkir bawang (potong dadu)
- 6 setangkai thyme segar (dibagi)
- 2 pon babat sapi (potong)
- Garam secukupnya)
- Lada hitam (secukupnya)
- 6 gelas air (ditambah lebih banyak untuk membuat sup)
- 1/2 cangkir kacang polong kuning (direndam semalaman)
- 1 pon labu (labu labu, potong-potong besar)
- 2 pon pisang raja hijau (dikupas dan dipotong menjadi 1 inci)
- 6 hingga 8 okra
- 12 pangsit tepung
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Diana Chistruga
Panaskan minyak dalam panci bertekanan tinggi.
The Spruce / Diana Chistruga
Tambahkan bawang dan tumis sampai tembus (sekitar 2 hingga 3 menit).
The Spruce / Diana Chistruga
Tambahkan 3 batang thyme dan tumis selama 1 menit.
The Spruce / Diana Chistruga
Tambahkan babat, garam, dan lada secukupnya. Tumis selama 4 menit.
The Spruce / Diana Chistruga
Tambahkan 6 gelas air dan aduk.
The Spruce / Diana Chistruga
Tutupi panci bertekanan tinggi dan biarkan sup matang selama 45 hingga 50 menit. Waktu dimulai dari peluit pertama. (Jika menggunakan panci, tutup dan masak selama 2 hingga 3 jam.)
The Spruce / Diana Chistruga
Lepaskan katup pressure cooker untuk mengeluarkan uap dan membuka pressure cooker.
The Spruce / Diana Chistruga
Tambahkan kacang polong dan air tambahan yang cukup untuk membuat sup. Tutup panci dan masak selama 5 menit lagi. Sekali lagi, waktu dimulai dari peluit pertama.
The Spruce / Diana Chistruga
Lepaskan katup pressure cooker untuk mengeluarkan uap dan membuka pressure cooker.
The Spruce / Diana Chistruga
Tambahkan labu, pisang raja, dan sisa thyme.
The Spruce / Diana Chistruga
Masak sampai pisang raja hampir mencair. Jangan tutup pressure cooker pada tahap ini. Cukup letakkan penutup di atas pot.
The Spruce / Diana Chistruga
Tambahkan okra dan pangsit ke dalam panci. Tutup dan masak selama 6 hingga 8 menit atau sampai kue matang.
The Spruce / Diana Chistruga
Cicipi bumbu dan sesuaikan jika perlu.
The Spruce / Diana Chistruga
Aduk dan sajikan.
The Spruce / Diana Chistruga
Kiat
- Babat adalah rasa yang didapat. Ini adalah perut binatang, khususnya sapi dalam resep ini. Seekor sapi memiliki tiga perut, dan semuanya digunakan untuk menghasilkan babat. Namun, Anda tidak memakan seluruh perut, hanya lapisannya. Mintalah tukang daging Anda untuk mengeluarkan potongan lemak dari babat untuk Anda, dan pastikan untuk membilasnya dengan baik ketika Anda tiba di rumah. Saat Anda menggunakan pressure cooker, mulailah menghitung waktu setelah peluit pertama. Seperti hampir semua hidangan, dan terutama sup, Anda dapat menambahkan bahan favorit Anda ke resep ini untuk menjadikannya milik Anda secara unik. Beberapa koki menambahkan wortel, zaitun hijau, atau kismis, sementara yang lain lebih suka bawang putih. Anda juga bisa mengganti pisang saba dengan pisang raja atau mengganti 1/4 gelas air dengan jus jeruk nipis. Beberapa resep sup babat membutuhkan dua kaki babi juga.
Tag Resep:
- Sup
- makan malam
- Afrika
- jatuh
