Pohon cemara
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 4 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 535 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 81g | Karbohidrat |
| 28g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 535 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 13g | 17% |
| Lemak jenuh 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 113mg | 5% |
| Total Karbohidrat 81g | 30% |
| Serat Makanan 22g | 80% |
| Protein 28g | |
| Kalsium 316mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Memang benar bahwa kacang hitam biasanya tidak termasuk dalam masakan Timur Tengah dan buncis atau kacang fava adalah tanaman pulsa yang lebih umum ditemukan. Namun, di Amerika Serikat, kacang hitam jauh lebih mungkin ditemukan pada menu restoran Meksiko, barat daya, dan Latin. Seperti semua kacang-kacangan, kacang hitam sehat, sarat dengan antioksidan dan memiliki rasa dan tekstur yang hebat. Jadi, meskipun tidak tradisional, mereka masih bisa membuat alternatif yang bagus untuk buncis dalam resep hummus.
Bagi kaum puritan di antara kita, kata hummus memang berasal dari istilah Mesir untuk buncis. Dan resep dasar hummus, umum di seluruh negara-negara Timur Tengah, biasanya terdiri dari buncis murni yang dicampur dengan tahini, jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, dan rempah-rempah. Versi pra-paket dapat ditemukan di sebagian besar toko grosir di Amerika Utara.
Biasanya hummus digunakan sebagai saus untuk pita atau roti pipih lainnya dan hampir selalu ditemukan di piring mezze (hidangan pembuka) bersama dengan falafel, terong, tahini, dan sayuran seperti tomat, mentimun, lobak, acar bawang bombai, dan zaitun.
Dari semua negara Timur Tengah, Israel benar-benar mengonsumsi hummus paling banyak dan disajikan sebagai iringan dengan hampir setiap makanan. Karena bahan dalam hummus sesuai dengan hukum diet halal agama, dapat dimakan dengan daging dan makanan susu.
Saus kacang lebih umum daripada hummus di AS dan biasanya dimakan bersama keripik tortilla. Meskipun kita cenderung menganggapnya sebagai inspirasi Meksiko atau Meksiko, saus kacang benar-benar merupakan penemuan Amerika karena kacang refried lebih sering dimakan sebagai lauk di Meksiko.
Perbedaan utama antara saus kacang dan hummus adalah saus kacang mendapatkan krim dari krim asam atau produk susu lainnya, sedangkan hummus menggunakan rasa tahini (wijen paste) yang lebih kuat dan nuttier.
Hummus, baik yang terbuat dari buncis atau kacang hitam, dapat mengandung berbagai macam bumbu jadi cobalah beberapa jintan, za'atar, oregano, atau lemacum sumac.
Tahini termasuk dalam resep dan dapat dibeli di toko atau dibuat dari awal
Bahan
- 1 (15 ons) kaleng kacang hitam (dibilas dan dikeringkan)
- 1/4 cangkir pasta wijen (tahini)
- 1 siung bawang putih (dikupas dan dicincang)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan jus lemon (atau jus jeruk nipis)
- 1/2 sendok teh jintan halus
- 2 sendok makan ketumbar (atau peterseli, cincang)
- Garam secukupnya)
- Lada hitam (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Tambahkan kacang hitam yang dibilas dan dikeringkan, pasta wijen, bawang putih, minyak zaitun, lemon atau jus jeruk nipis, dan jintan ke food processor dan blender sampai benar-benar halus dan lembut.
Pohon cemara
Bumbui dengan garam dan merica, secukupnya, dan aduk ketumbar (atau peterseli jika Anda tidak suka ketumbar). Jika campuran terlalu kental untuk keinginan Anda, tambahkan setengah sendok teh minyak zaitun dan setengah sendok teh jus lemon atau air.
Pohon cemara
Sajikan segera atau simpan di lemari es dalam wadah kedap udara.
Pohon cemara
Sajikan dengan roti pita panas, keripik pita, irisan crudités sayuran, atau keripik tortilla.
Tag Resep:
- hummus
- hidangan pembuka
- Timur Tengah
- kembali ke sekolah
