The Spruce / Jennifer Meier
- Total: 15 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 150 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 0g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 150 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 19% |
| Lemak jenuh 4g | 21% |
| Kolesterol 14mg | 5% |
| Sodium 217mg | 9% |
| Total Karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 101mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Meskipun vinaigrette keju biru ini tidak mengandung mayones, buttermilk, atau krim asam, rasanya sangat creamy dan rasanya sangat mirip saus keju biru tradisional. Apa rahasianya Membuatnya dalam blender, yang mengemulsi minyak, cuka, dan keju menjadi saus yang halus dan lembut. Gorgonzola adalah keju favorit untuk resep vinaigrette keju biru ini, membuat saus yang pedas dan manis tetapi tidak terlalu menyengat.
Jika Anda penggemar saus keju biru, Anda mungkin juga menyukai saus keju biru hangat. Dituangkan di atas ayam, steak atau kentang, saus keju biru adalah jenis saus dekaden yang membuat Anda ingin menjilat piring Anda.
Bahan
- 3 sendok makan air
- 1/4 cangkir minyak kenari (atau minyak sayur atau minyak biji anggur; minyak zaitun cenderung rasanya terlalu kuat dan pahit)
- 3 sendok makan cuka anggur putih
- 1/4 pon keju biru (hancur)
- Lada hitam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cukup masukkan semua bahan ke dalam blender dan blender sampai sangat halus.
Saat dicampur, keju biru akan memberi balutan ini sedikit rona biru. Jangan khawatir — ketika Anda menuangkan saus ke atas selada, warnanya akan terlihat lebih putih atau krem.
Saus ini akan menebal saat didinginkan; membawa sisa berpakaian hingga suhu kamar sebelum menggunakan atau paling tidak, kocok kuat-kuat.
Bagaimana Keju Biru Terbuat?
Sementara semua jenis keju biru memiliki rasa yang sama asin, manis, dan pedas, masing-masing keju biru memiliki karakteristik berbeda. Ada yang benar-benar funky, ada yang manis dan lembut, yang lain sangat berani. Teksturnya bisa mulai dari krem sampai remah. Jadi bagaimana setiap keju biru mendapatkan rasa dan teksturnya yang unik?
Jenis cetakan yang ditambahkan selama proses pembuatan keju mempengaruhi rasa dan tekstur keju. Cetakan ditambahkan ke keju biru berasal dari genus Penicillium. Cetakan yang paling banyak digunakan dalam keju berurat biru adalah Penicillium Roqueforti dan Penicillium Glaucum . Sebagian besar pembuat cheesem modern menggunakan kultur Penicillium yang diproduksi secara komersial dan dikering-bekukan. Di atas dan di luar kultur jamur, jenis susu yang digunakan (kambing, domba atau sapi), apa yang dimakan hewan sebelum mereka diperah (rumput, jerami, semanggi, dll.) Dan teknik yang sedikit berbeda yang digunakan oleh masing-masing pembuat keju mempengaruhi rasa dan tekstur keju biru.
Tag Resep:
- berpakaian
- keju biru
- makanan pendamping
- Amerika
