Leah Maroney / The Spruce Eats
- Total: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 2 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 519 | Kalori |
| 29g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 28g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 519 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 29g | 37% |
| Lemak jenuh 14g | 70% |
| Kolesterol 498mg | 166% |
| Sodium 1892mg | 82% |
| Total Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Makanan 6g | 21% |
| Protein 28g | |
| Kalsium 365mg | 28% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Migas adalah wajan telur sarapan Meksiko yang lezat. Anda hanya perlu satu wajan, beberapa tortilla sisa, beberapa telur, dan beberapa sayuran segar yang lezat. Ini adalah sarapan yang sempurna untuk dibagikan oleh dua orang. Tortilla jagung memberikan kehangatan yang indah dan mengunyah telur dadar yang normal dan membosankan. Ini seperti memiliki burrito sarapan yang lezat yang dicincang menjadi satu wajan.
Resep ini menyerukan untuk menggunakan tortilla jagung segar, tetapi Anda juga dapat memotong beberapa keripik tortilla yang telah tergeletak di sekitar Anda! Teksturnya akan sedikit berbeda, tetapi integritas keseluruhan hidangan akan tetap sama.
Kami suka menggunakan rasa paprika merah dan bawang merah yang cerah, tetapi Anda dapat dengan mudah mengganti jenis paprika atau sayuran lainnya. Anda juga dapat mengganti campuran keju Meksiko parut dengan keju cotija atau fresco queso. Kami suka menggunakan salsa verde untuk memberikan sedikit tendangan dan daya tarik pada migas. Anda bisa menggunakan saus pedas atau salsa yang Anda suka! Kami menyukai salsa bergaya restoran ini! Anda juga bisa menambahkan daging sarapan lezat seperti sosis atau bacon. Pastikan mereka sudah dimasak sebelum menambahkannya dengan bahan-bahan lainnya.
Bahan
- 4 tortilla jagung
- 1/2 cangkir minyak goreng ringan
- 1/2 paprika merah (hapus iga dan biji)
- 1/4 bawang kuning sedang
- 1 sendok makan mentega
- 4 telur ekstra besar (dipukuli)
- 1/2 cangkir keju Meksiko suwir
- 1/2 cangkir salsa verde (atau saus pedas lainnya, untuk topping)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan minyak goreng dalam wajan besi atau wajan berat lainnya hingga panas sedang. Awasi panasnya agar tidak membakar tortilla saat Anda menggorengnya!
Goreng setiap tortilla dalam minyak sampai berwarna cokelat muda dan sangat renyah. Pastikan untuk membalik tortilla sehingga kedua sisinya kecokelatan.
Setelah semua tortilla digoreng, tumpuk di atas satu sama lain dan potong menjadi kotak kecil. Anda bisa melakukannya dengan memotongnya menjadi potongan-potongan dan kemudian memotong potongan itu menjadi bujur sangkar.
Potong paprika merah dan bawang menjadi dadu halus. Jika Anda menginginkan sarapan yang lebih spicier, tambahkan juga jalapenos. Tambahkan paprika dan bawang ke wajan bersama mentega.
Tumis sayuran sampai lunak. Tambahkan telur kocok dan tortilla cincang ke dalam wajan. Dengan hati-hati, lipat telur dan tortilla ke dalam sayuran. Berhati-hatilah agar telurnya tidak terlalu pecah. Lanjutkan memasak sampai telur benar-benar matang.
Taburi keju Meksiko dan salsa verde. Biarkan keju mencair dan sajikan segera dari wajan!
Tag Resep:
- telur
- sarapan
- meksiko
- musim dingin
