Kasar

Joy Skipper / Getty Images

• Total: 5 menit
• Persiapan: 5 menit
• Masak: 0 menit
• Plus: 12 jam
• Hasil: 1 1/2 gelas (24 porsi)

peringkat Tambahkan komentar

Pedoman Gizi (per porsi)
7	Kalori
0g	Lemak
1g	Karbohidrat
0g	Protein

Lihat Panduan Nutrisi Lengkap Sembunyikan Panduan Nutrisi Lengkap ×

Fakta nutrisi
Porsi: 1 1/2 gelas (24 porsi)
Jumlah per porsi
Kalori	7
% Nilai Harian *
Total Lemak 0g	0%
Lemak jenuh 0g	0%
Kolesterol 0mg	0%
Sodium 280mg	12%
Total Karbohidrat 1g	0%
Serat Makanan 0g	1%
Protein 0g
Kalsium 6mg	0%
*% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.

(Informasi nutrisi dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap sebagai perkiraan.)

Resep mustard tanah kasar buatan rumah ini adalah dari "The Mustard Cookbook" oleh Sally Stone dan Martin Stone (Avon Books). Itu dibuat dengan biji sesawi utuh, anggur merah, cuka anggur merah, dan rempah-rempah. Mustard membutuhkan 3 jam waktu seduhan dan kemudian setidaknya 12 jam waktu berdiri sebelum digunakan, jadi rencanakan dengan tepat.

Ada lebih dari 40 jenis biji sesawi, tetapi yang paling populer adalah putih, coklat dan hitam. Resep ini menggunakan biji mustard putih atau coklat.

Biji sesawi dalam dan dari diri mereka sendiri tidak panas. Saat biji dihancurkan atau ditumbuk dan dicampur dengan cairan itulah "kepedasan" keluar. Karena biji dalam sawi ini digiling kasar, sawi yang dihasilkan hanya akan sedikit pedas.

Menggunakan Mustard Kering dalam Memasak

Lebih Lanjut Tentang Siapkan Mustard

Sawi mustard artinya biji mustard telah dihancurkan atau digiling dan dicampur dengan air dan bahan-bahan lain untuk membuat bumbu "basah". Air sangat penting dalam persiapan karena memecah senyawa sulfur dan enzim dalam biji untuk melepaskan minyak pedas yang memberi mustar rasa pedas.

Sawi yang disiapkan ada di sebagian besar, jika tidak semua, budaya. Ada gaya mustard Jerman yang tak terbatas, Dijon dan gaya Prancis lainnya, mustard Creole dari Amerika Selatan, mustard Inggris seperti ikon Colman, mustard Cina, yang bisa menjadi lima alarm panas, dan mustard stadion baseball Amerika, untuk beberapa nama.

Bahan

• 1/4 cangkir biji mustard (putih atau coklat)
• 1/4 cangkir cuka anggur merah
• 1/4 cangkir anggur merah kering
• 1/2 cangkir mustard kering
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh allspice
• 2 sendok makan air dingin

Langkah-langkah untuk Mewujudkannya

Tempatkan biji mustard, cuka anggur, dan anggur dalam mangkuk kecil dan diamkan selama 3 jam.

Tuang benih dan cairan ke dalam wadah blender atau pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau baja. Proses dengan beberapa gerakan on-off sampai biji memar dan pecah.

Tambahkan mustard kering, garam, allspice, dan air dan proses selama 30 detik. Mengikis sisi wadah dengan spatula karet dan proses selama 30 detik lebih lama.

Simpan dalam wadah yang tertutup rapat dan biarkan berdiri semalam sebelum digunakan.

Sumber Resep: "The Mustard Cookbook" oleh Sally Stone dan Martin Stone (Avon Books). Dicetak ulang dengan izin.

Tag Resep:

• saus
• Amerika
• Paskah
• bumbu

Nilai Resep Ini Saya tidak suka ini sama sekali. Bukan yang terburuk. Tentu, ini akan berhasil. Saya penggemar - akan merekomendasikan. Luar biasa! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian Anda!