tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 porsi (4 porsi)
Daun kari memberi pengaruh India pada resep makanan laut Malaysia ini yang akan menyenangkan dan membuat Anda terkesan untuk siapa pun memasaknya.
Bahan
- 1 pon udang windu (segar atau beku)
- 1 cangkir minyak (untuk udang rebus)
- 1 batang (4 ons) mentega tawar
- 1 helai daun kari (atau secukupnya, setiap tangkai memiliki sekitar 16 daun)
- 1 sendok teh anggur beras Cina atau sherry kering
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh cabai dengan bawang putih (atau secukupnya)
- 3 sendok makan santan tanpa pemanis
- Lada hitam (secukupnya)
- 2 sendok makan ketumbar cincang segar (untuk hiasan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas udang di bawah air hangat mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Lepaskan cangkang dari udang tetapi biarkan ekornya.
Panaskan 1 cangkir minyak hingga 350 F. Saat minyak panas, tambahkan udang. Secara singkat, masak udang dalam minyak panas sampai menjadi merah muda (sekitar 1 menit). Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu.
Lelehkan mentega dalam wajan atau penggorengan berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daun kari. Masak sebentar, lalu aduk udang rebus minyak, anggur beras Cina, gula, dan pasta cabai.
Tumis sekitar 2 menit, lalu tambahkan santan. Panas melalui. Cicipi dan taburi dengan lada hitam, jika diinginkan. Untuk menghidangkan, hiasi udang mentega dengan daun ketumbar cincang.
Tag Resep:
- makanan laut
- hidangan pembuka
- Asia
- makan malam keluarga
