Elaine Lemm
- Total: 3 jam
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 2 jam 30 menit
- Hasil: Melayani 4
Beef and Guinness Pie menyatukan daging sapi Irlandia dan Guinness, dua produk Irlandia yang paling terkenal. Memasak yang lambat dan lambat tidak hanya menghasilkan daging sapi yang sempurna, tetapi juga membuat rasa Guinness meresap ke dalam daging dan sayuran dan menghasilkan saus yang kental dan lezat.
Bahan
- Untuk kue kering:
- 7 ons / 200 gram tepung
- 1 sejumput garam
- 4 ons / 110 gram mentega, potong dadu atau campuran mentega dan lemak babi yang sama
- 2 hingga 3 sendok makan air (dingin)
- 1 butir telur (dipukuli)
- Untuk Mengisi:
- 1 ons / 25 gram tepung
- 2 pon / 900 gram steak chuck (potong dadu 1 "/2, 5 cm)
- 1 ons / 25 gram mentega
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 bawang besar (iris tipis)
- 2 wortel (dipotong-potong 1 "kubus)
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- 2 sendok teh pure tomat
- 500 mililiter Guinness (atau gemuk)
- 300 mililiter stok daging sapi (panas)
- 2 sendok teh gula
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan tepung dalam mangkuk besar dan bumbui dengan garam dan lada hitam. Tambahkan kubus daging dan aduk rata dalam tepung sampai rata.
Panaskan mentega dan minyak dalam piring casserole yang besar, berbasis berat, tahan api sampai mentega meleleh. Tambahkan daging ke lemak dalam batch kecil dan coklat dengan cepat di seluruh hanya selama satu menit, lalu angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan.
Tambahkan bawang dan wortel ke dalam wajan dan goreng perlahan selama sekitar 2 menit. Kemudian kembalikan daging ke dalam wajan dengan saus Worcestershire, pure tomat, kaldu bir, dan gula. Giling banyak lada hitam dan sedikit garam, aduk rata dan didihkan. Tutup, kurangi hingga mendidih perlahan dan masak perlahan selama sekitar 2 jam sampai dagingnya empuk dan sausnya mengental dan mengkilap. Angkat dari api, tempatkan ke dalam pai 2½ liter / 1, 5 liter dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Panaskan oven ke 400F / 200C / Gas 6.
Gulingkan pastry ke 1/8 "/ 3mm. Potong strip ¾" / 2cm dari pastry yang digulung. Olesi tepi piring pai dengan air dan letakkan strip kue di sekitar tepi, tekan ke bawah. Potong kue yang tersisa sekitar 1 "/2, 5 cm lebih besar dari piring. Duduk corong pai di tengah isian; itu akan mendukung kue dan menghentikannya dari tenggelam ke dalam isian dan menjadi basah.
Tempatkan tutup kue di atas dan tekan ke bawah ke tepi dan segel. Potong kue berlebih dan potong tepi dengan garpu atau antara ibu jari dan jari telunjuk Anda. Olesi bagian atas dengan telur kocok dan buat lubang di tengah untuk mengungkapkan corong pai. Panggang selama 30 hingga 35 menit sampai pastry renyah dan berwarna keemasan.
Opsional – Anda dapat menghias bagian atas pai dengan hiasan kue sesuka Anda.
Tag Resep:
- Wortel
- makan malam
- Inggris
- Hari St Patrick
