Gambar Diane Macdonald / Getty
Paprika pimento memiliki rasa yang manis dan panas yang sangat ringan. Nighthade ini — juga dikenal sebagai lada ceri karena warnanya yang merah dan bentuknya yang bulat — biasanya dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam zaitun Spanyol atau Manzanilla dalam masakan Mediterania. Di Amerika, zaitun yang diisi pimento membuat hiasan tradisional untuk martini dan ditemukan di dalam roti pimento yang digunakan nenek kami untuk diiris dan disajikan untuk sandwich. Pimentos juga merupakan bahan utama untuk hidangan pembuka pesta makan malam favorit, keju pimento. Karena pimentos manis dan ringan, mereka bisa diisi dengan nasi atau keju dan juga disajikan sebagai hidangan pembuka. Dan di toko bahan makanan, Anda dapat menemukan pimentos — sering disebut "paprika" di samping zaitun dan acar.
Seberapa Panas Pimentos?
Pimentos mendaftar antara 100 dan 500 unit panas pada Skala Scoville, menjadikannya salah satu yang paling lembut dari semua cabai. Bahkan, Pimentos hampir tidak memiliki panas untuk mereka dan dianggap manis dan lebih aromatik dari sepupu lada merah mereka. Dibandingkan dengan panas lada jalapeño, pimentos sekitar 40 kali lebih ringan. Namun, jika Anda ingin menambahkan sedikit tendangan ke piringan Anda, pimento akan berhasil.
Tumbuh Pimentos
Pimentos yang ditanam di rumah menambah variasi ke taman wadah apa pun. Tetapi karena siklus pertumbuhannya yang panjang, Anda harus hidup dalam iklim yang kondusif untuk menanamnya di luar ruangan atau menanamnya di dalam rumah kaca. Sumber benih Anda dari pemasok benih terkemuka, dan kemudian tanam benih di tanah lembab dan letakkan di jendela cerah selama enam hingga delapan minggu, sampai mereka tumbuh (menjaga tanah tetap lembab secara konsisten). Setelah kecambah terjadi dan cuaca menjadi seperti musim panas, saatnya untuk memindahkan paprika ke luar. Tempatkan mereka di lokasi yang menghadap selatan atau barat dengan persediaan air yang stabil dan saksikan mereka tumbuh. Pilih pimentos Anda saat mereka mengambil warna merah mengkilap klasiknya. Dan karena pimentos rentan terhadap cuaca beku dan dingin, letakkan tanaman Anda di dalam ruangan jika suhu malam bisa turun di bawah 60.
Manfaat kesehatan dari Pimentos
Pimentos bukan hanya hiasan martini yang mewah; mereka juga penuh dengan nilai gizi. Faktanya, nighthade ini sarat dengan Vitamin A dan C, keduanya antioksidan kuat yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh yang sehat dan membantu memperkuat kulit, gigi, dan pembuluh darah Anda. Pimentos juga mengandung sekitar 3 persen dari jumlah folat harian yang direkomendasikan (Vitamin B9). Karena konsentrasi tinggi ini, mereka dianggap sangat baik untuk wanita hamil. Vitamin K yang ditemukan dalam paprika merah kecil ini membantu mencegah osteoporosis dan membantu penyerapan vitamin D (dari matahari atau lainnya). Namun, jika Anda menderita sakit maag kronis atau IBS, mengonsumsi pimentos, atau nightshade pedas lainnya tidak disarankan.
Bahan Paprika Regional
Paprika adalah rempah-rempah populer yang dibuat dengan menumbuk berbagai paprika menjadi bubuk halus. Dan sementara berbagai belahan dunia sumber paprika berbeda untuk paprika, beberapa daerah di Spanyol dan Amerika Serikat menggunakan pimentos dalam campuran rempah-rempah. Banyak koki lebih menyukai rasa paprika ringan dan manis yang dibuat dengan pimentos di atas panas dari rempah-rempah lainnya, seperti cabe rawit, yang mengandung capsaicin (sedikit iritasi). Buat paprika Anda sendiri dengan mengambil paprika rumahan, mengeringkannya di bawah sinar matahari atau dengan api kecil di oven, dan menggilingnya dalam penggiling pisau.
