Gambar Oko_SwanOmurphy / Getty
- Total: 2 jam 10 menit
- Persiapan: 40 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 481 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 48g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 481 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 25g | 32% |
| Lemak jenuh 7g | 34% |
| Kolesterol 144mg | 48% |
| Sodium 214mg | 9% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 4g | 14% |
| Protein 48g | |
| Kalsium 117mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Adraki murg (ayam jahe) adalah resep klasik India Utara untuk ayam rasa jahe. Resep ini menggabungkan berbagai rempah-rempah, beberapa di antaranya Anda bakar sementara utuh lalu digiling menjadi bubuk halus. Penggiling rempah ideal untuk ini, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan penggiling kopi bersih atau pengolah makanan.
Rasa India, seperti kapulaga, adas bintang, ketumbar, dan kunyit, dicampur menjadi yogurt pendingin, digunakan untuk mengasinkan ayam, yang kemudian diaduk dengan bawang dan tomat. Setelah itu, jahe ditambahkan, menciptakan hidangan yang menenangkan dan lembut dengan aroma yang pasti akan memikat seluruh keluarga ke meja.
Sajikan hidangan lezat yang serius ini dengan chapatis panas (flatbread India lembut) atau paratha (flatbread India tumis) dan salad hijau.
Bahan
- Tongkat kayu manis 1 inci
- 5 siung
- 4 pod kapulaga hijau, biji dihapus
- 8 merica hitam
- 1 daun salam besar
- Pod adas bintang 1
- 2 sdm. ketumbar
- 2 sdm. jinten
- 1/2 sdt. Kunyit
- 1 sendok teh. bubuk cabai
- 1 sendok teh. bunga pala
- Garam secukupnya
- 1/4 cangkir yogurt tawar
- 2 1/4 lbs. potongan ayam pilihan Anda (dengan atau tanpa tulang dan kulit)
- 3 hingga 4 sdm. minyak sayur
- 1 bawang besar, (dicincang halus)
- 2 tomat sedang, cincang halus
- 1/2 gelas air
- Jahe ukuran 4 inchi (julienned)
- Ketumbar cincang segar untuk hiasan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan wajan dangkal di atas api sedang dan panggang seluruh bumbu dengan lembut sampai aromatik. Aduk terus untuk mencegah hangus. Setelah selesai, angkat dari api dan biarkan dingin.
Giling rempah-rempah menjadi bubuk halus dan campur dengan rempah-rempah bubuk lainnya. Menyisihkan.
Masukkan yogurt ke dalam mangkuk besar dan tambahkan campuran rempah. Blender semua bahan ke pasta halus dengan mengocok. Tambahkan ayam ke rendaman ini dan campur untuk melapisi semua sisi. Tutup dan sisihkan selama 30 menit.
Sekitar 10 menit sebelum waktu pengasinan selesai, panaskan minyak dalam wajan dalam dengan api sedang. Tambahkan bawang dan goreng sampai berwarna pucat keemasan. Sekarang tambahkan tomat dan goreng sampai menjadi daging.
Tambahkan ayam dan bumbui dan tumis selama 10 menit sampai ayam kecoklatan di semua sisi.
Tambahkan 1/2 gelas air, aduk, dan tutup panci. Kecilkan api untuk didihkan dan masak sampai ayam hampir matang, sekitar 10 menit.
Lepaskan penutup, tambahkan jahe (sisihkan sedikit untuk hiasan), aduk dan tambahkan panas sampai sedang. Aduk setiap 2 hingga 3 menit sampai sebagian besar saus berkurang.
Matikan api dan hiasi dengan sisa jahe dan ketumbar cincang.
Tag Resep:
- Tomat
- makan siang
- Indian
- makan malam keluarga
